Guatemala Santa Barbara

Victorino Sanchez Aguilar má svoju malú farmu v Huehuetenango, ktorý sa nachádza v najvyšších horách Guatemaly. Podnebie je po celý rok mierne vďaka teplým vetrom ktoré fúkajú z mexických plání. Victorino's microlot je jedným z regionálnych výberov Mam-Ethnia, len aby bol nájdený v Huehuetenango. Najvyšší úhrn zrážok je v letnej sezóne. Vtedy kvitne káva a predstavuje fialovo-červené čerešne na Victorino kávovníkoch. Ručne zbiera tie najlepšie čerešne a za mokra ich melie vo svojej farme. Káva je sušená na slnku vedľa jeho domu a neskôr dodaná do centralizovaného mlyna používaného regionálnymi poľnohospodármi.